doktorbelв Настойка на гранате
Ингредиенты:
- большие плоды граната – 3 штуки;
- водка – 0,5 л;
- сахар – 250 г;
- цедра четверти лимона.
Для напитка нужна только желтая часть лимонной корочки. Белая мякоть горькая на вкус, её попадание в ликер нежелательно. Корочку можно заменить готовой лимонной цедрой, которая продается в магазинах.
Приготовление:
1. Очистить гранаты, пересыпать зерна в банку.
2. Добавить лимонную цедру.
3. Перетолочь гранатовые зерна деревянной скалкой до получения жидкой смеси.
4. Добавить водку, закрыть банку крышкой и тщательно перемешать.
5. Поставить банку в теплое светлое место на 7 дней.
6. Водку на гранате слить с осадка и профильтровать через четыре слоя марли.
7. Налить в отдельную емкость 200-250 мл отфильтрованной жидкости, добавить в сахар, размешать и подогреть на плите до 50-55°C. Полученный сахарный сироп смешать с основной частью ликера.
Чтобы ликер получился светлее можно использовать другую технологию получения сахарного сиропа. Для этого смешать сахар и воду в равных пропорциях, добавить 3-5 г лимонной кислоты и проварить на медленном огне 40-50 минут. Затем на кончике ножа добавить соду и тщательно перемешать. После оседания пены в кастрюле останется субстанция, напоминающая молодой мед. Именно её нужно добавить в водку с гранатовым соком.
8. Закрыть емкость крышкой и поставить в темное место на 7-9 дней.
9. Слить ликер с осадка и профильтровать его через ватный фильтр.
10. Разлить напиток в бутылки, плотно закрыть крышкой. При полной герметизации и температуре 3-5°C он может храниться несколько лет.
Женщинам понравился. Ну а для меня... кисло сладко, больше сладко, не мужской напиток. Да и вообще, много гемора, лучше сделать клюквенную, та мне больше понравилась, да и один гранат стоит больше ста рублей. Не выгодная настойка). Но те кто занимается этим делом, попробовать сделать думаю стоит, может больше понравится.